初登場？
にほんブログ村 居酒屋
oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。
「岐阜 魚料理 旬菜 ＧＨＥＥ胡麻」
GHEE胡麻HPは
コチラから・・・
この魚、我が家で初登場・・・・だと思います。
２３．４年前に三河湾の仲買人さんにセリ落としていた魚の中に数本あったかもしれませんが・・・・
（お店で提供するほどは無かったので、お客様にはお出しした記憶がありません）
ヽ(；´Д｀)ノいい加減でごめんなさい。
銀馬（ぎま）です。
カワハギの仲間で上品な味わいの白身、
噛むほどに旨みがしみだす美味しい魚です。
流通には乗らず、地元消費がほぼ１００％の典型的な「地さかな」です。
銀色で顏が馬に似ているから「銀馬」。
とか、
表皮がザラザラで麻に似ているから「擬麻」。
とも言われます。
Oyajiが子供の時に、良く食べた気がします。
(´ω｀*)滅多に仕入れないローカルな美味魚はいかがですか？
スポンサーサイト
