食べなきゃ損?(今日の仕入れ話)

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GHEE胡麻HPは
コチラから・・・




いい仕入れが出来ました♪


ザザっと流しときます。





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「スマ」です。
カツオの仲間ですが、群れをつくらないため個体数が少なく入荷も稀な魚です。



数年前の秋、oyajiは躍起になってこの「スマ」を釣りに行きましたが

4~5回通って2尾のみ!

しかも他の人に分けて頂いたもの・・・・(。-_-。 )


それほど入荷の少ない、
癖がなくやさしい脂がのった「秋かつお」が

「スマ」です。








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甲箱がに初物です。




oyaji独自の茹で方で・・・・



20141023110100a23.jpg
味噌も内子もバッチリ!
いい蟹です。






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金沢港の「本ばい貝」

「ばい貝なんて、何度も食べたことある・・・・」
って思うでしょ。

コレは良く見かける「白ばいがい」ではありません

ばい貝」
金沢行ったって、いつもいつもあるもんじゃありません!



意外と数の多い「ばい貝」の仲間で最も美味とされ、

流通も少ない希少な種類です。

金沢港なんかで、いいのが揚がってると意外と争奪戦になったりします。





2014102309263071d.jpg
ぶりも良くなってきました。

いい魚体です(´ω`*)






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今日はコレもいい!
氷見のカマスです。
しっとり上質な脂も乗って実にいい!!







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これにはびっくり!
超高級魚「あずきハタ」。


なんと!
先週の半値近くで仕入れることが出来ました。

今日は安いよ~!




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1 Comments

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2014/10/24 (Fri) 17:09 | EDIT | REPLY |   

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