食べなきゃ損？（今日の仕入れ話）
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「岐阜 魚料理 旬菜 ＧＨＥＥ胡麻」
GHEE胡麻HPは
コチラから・・・
いい仕入れが出来ました♪
ザザっと流しときます。
「スマ」です。
カツオの仲間ですが、群れをつくらないため個体数が少なく入荷も稀な魚です。
数年前の秋、oyajiは躍起になってこの「スマ」を釣りに行きましたが
４～５回通って２尾のみ！
しかも他の人に分けて頂いたもの・・・・(｡-_-｡ )
それほど入荷の少ない、
癖がなくやさしい脂がのった「秋かつお」が
「スマ」です。
甲箱がに初物です。
oyaji独自の茹で方で・・・・
味噌も内子もバッチリ！
いい蟹です。
金沢港の「本ばい貝」
「ばい貝なんて、何度も食べたことある・・・・」
って思うでしょ。
コレは良く見かける「白ばいがい」ではありません
「本ばい貝」
金沢行ったって、いつもいつもあるもんじゃありません！
意外と数の多い「ばい貝」の仲間で最も美味とされ、
流通も少ない希少な種類です。
金沢港なんかで、いいのが揚がってると意外と争奪戦になったりします。
ぶりも良くなってきました。
いい魚体です(´ω｀*)
今日はコレもいい！
氷見のカマスです。
しっとり上質な脂も乗って実にいい！！
これにはびっくり！
超高級魚「あずきハタ」。
なんと！
先週の半値近くで仕入れることが出来ました。
今日は安いよ～！
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