食べなきゃ損?(今日の仕入れ話)

にほんブログ村 居酒屋
oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。
「岐阜 魚料理 旬菜 GHEE胡麻」

GHEE胡麻HPは
コチラから・・・
いい仕入れが出来ました♪
ザザっと流しときます。

「スマ」です。
カツオの仲間ですが、群れをつくらないため個体数が少なく入荷も稀な魚です。
数年前の秋、oyajiは躍起になってこの「スマ」を釣りに行きましたが
4~5回通って2尾のみ!
しかも他の人に分けて頂いたもの・・・・(。-_-。 )
それほど入荷の少ない、
癖がなくやさしい脂がのった「秋かつお」が
「スマ」です。

甲箱がに初物です。
oyaji独自の茹で方で・・・・

味噌も内子もバッチリ!
いい蟹です。

金沢港の「本ばい貝」
「ばい貝なんて、何度も食べたことある・・・・」
って思うでしょ。
コレは良く見かける「白ばいがい」ではありません
「本ばい貝」
金沢行ったって、いつもいつもあるもんじゃありません!
意外と数の多い「ばい貝」の仲間で最も美味とされ、
流通も少ない希少な種類です。
金沢港なんかで、いいのが揚がってると意外と争奪戦になったりします。

ぶりも良くなってきました。
いい魚体です(´ω`*)

今日はコレもいい!
氷見のカマスです。
しっとり上質な脂も乗って実にいい!!

これにはびっくり!
超高級魚「あずきハタ」。
なんと!
先週の半値近くで仕入れることが出来ました。
今日は安いよ~!

にほんブログ村 居酒屋
oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。
「岐阜 魚料理 旬菜 GHEE胡麻」
スポンサーサイト