我が家のうまいもの「GHEE　胡麻」

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GHEE胡麻HPは
コチラから・・・



春ですね～


お客様から、よく

「今一番うまい魚とか、これからうまい魚って何？」

よく聞かれます。


今年は分らないんですよね・・・・(｡-_-｡ )

ぶっちゃけ、

海の中は例年より一か月遅れてます。

昨年の夏の猛暑～先日の大雪&極寒で海の中も大荒れ。


例えば、ホタルイカ。







ようやく納得のいく物が、仕入れることが出来るようになりました。
┐(-。ー;)┌ ほんの数日前からなんですけどね・・・




さらに明日は、海がよければ富山湾より「活きたままのホタルイカ」を仕入れる予定でおります。(｀◇´*)ﾉ漁次第だけどね～










これもようやく・・・・




「越冬イサキ」

通常のイサキは、夏魚。
特に梅雨時がおいしい回遊魚です。


しかし中には、瀬付き（回遊しない怠け者？）で冬を越すものがいるんです。

もちろん入荷の少ない希少な魚です♪

見た目はこんな真っ黒なヤツ。

ほのかに脂がのって旨みのある白身。







これは少し早目ですね・・・・
中々いい魚でしたので、仕入れました。




昨年大人気だった魚。

「はも」


我が家独自の調理法がウケたのでしょうか・・・・(´ω｀*)


今年はさらなる進化形で提供していきたいと思っております。






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