お金じゃないのよ、仕入れは・・・
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今日も、仕入れのときのお話です。(￣∇￣；) ゞ
赤座エビ。
このエビのすごいトコ…
それは、値段です。
高い！の一言です。
我々の仕入れ相場はキロ単価で現されますので、コレでいいますと「伊勢海老さま」以上の結構なお値段です。
しかし美味い！！激ウマです。
なぜこの美味い海老が岐阜市場に入ってこないのか？
それもやはり値段です。
知名度が低い・値段は高い。そして鮮度の低下が早いため扱いがむずかしい・・・・など
しかしあえてお出ししますよ！我が家では・・・・・。
本当に美味いから食べていただきたいです。(´ω｀*)
その他・・・・
はい！
上から時計回りに「ホウカイボウ」「ヒウチダイ」「メヒカリ」どれも鮮度抜群です。
以上は名古屋柳橋市場での買い付けです・・・・・・・
帰り道・・・
まだ時間も早いから岐阜の市場ものぞいてみようかな・・・・(´ω｀*)
どか～ん！伊勢海老大人買いヽ(；´Д｀)ノ
今日仕入れたのは「本ボタン海老」「翁海老」「車海老」「赤座海老」そして、この「伊勢海老」
店中海老だらけ！(-。 -; )
しかし良いもの仕入れれば、コレもヨシ！と言ったところでしょうか・・・。(´ω｀*)コレが我が家の流儀ですから。
最近の飲食店の流れで・・・・「市場で仕入れています！」v(^∇^)v
なんて当たり前のことを言っているだけで、何でそれがお店の売りになるのかがわかりませんがね・・・oyajiには。
「なぜ市場で仕入れるのか。そこで少しでも良いもの（良いの意味は個々で違うとは思いますが）を仕入れて、どうしていくのか」が明確でなければ、ただの宣伝の為の仕入れでしかないと思います。
仕入れに行くと、
「この人は、わかってるな～」なんて人から
その店の常連さんらしき人でも「ああ全然わかってないな～」なんて人まで・・・
色々な人がいます。
（これらの人が全て「プロ」としてやってるわけですから、恐ろしいったらありゃしない）(-。 -; )
oyajiも後者にならぬように日々精進して行きます。
ｂｙ嫁 「ねーねーoyaji君、いい仕入れはいいけど原価とか考えてね！たまには仕入れ伝票も見たら！」
(^ ^；)「一番わかって無いのはoyaji君じゃないの」
(ﾉ∀`)アターーー、痛いところを。
しかし嫁よ、仕入れとは戦いなのだ！細かいお金の勘定をしていては、本当にいい物は手に入らないダヨ（￣ｗ￣）
「認めたくないものだね、自分自身の無謀さ故の過ちというものを」(￣、￣;)ゞ（シャアさん台詞借りました）
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