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秋の足音・・・

最近、ブログ更新をサボっていまして申し訳ありませんでした。
我が家は、「夏の繁忙期+夏休み」が終わり、そろそろ「秋の献立」の準備に取りかかり始めた処です。
その第一弾!入荷です。

それは「鰆(サワラ)」です。「魚」偏に「春」・・・サワラは春の魚におもわれますが、実は旬は、年二回!
そうです・・・「春」と「秋」です。もちろん、産地によっても変わりますが、我が家に程近い地域では、北陸(越前~富山までの物)や三重県の答志島の物などが最高です。
そして我が家が選んだ、今期初物は・・・・・・「三陸産」(^ ^;)ゞこちらの「定置物」で極上品がありました。
地物(北陸・答志島など・・・)はまだ少々早いようでした。

早速、ひと塩~西京味噌に漬け込み。
明後日8月31日(火)くらいから、ご提供させていただけると思います。

これから始まる、「秋の味」その第一弾「鰆・西京焼き」ご賞味あれ!
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