おやぢギャグは今が旬！
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鮭（さけ）の旬・・・・思いつくのは、「秋」と言う方が多いのではないでしょうか。
「秋さけ」や「秋味（秋の鮭のことです）」なんて言葉もあるくらいですから、もちろん旬は、秋です。
ところが、今が旬の鮭がいます。
「時不知」！トキシラズです。
(｀◇´*)ﾉ「俺は知っとるぞ！変なトコから生えてくる歯の事だろ！」我が家の常連様。
この方、去年も同じ事を言って見えられました。(￣Oﾉ￣*)
・・・・・・・毎年必ず、誰かがカマす「時不知」系の基本おやぢギャグです。ε～(￣、￣;)ゞ
この、ギャグを聞くと「あ～時不知の季節だなぁー」なんて感じますけど・・・・。
(´ω｀*)このギャグ聞くと、そろそろ時不知の季節だな～
きれいな魚です。(o^-')bこれが「時不知」です。
時不知は､ロシアのアムール川などから来て、まだ成長途中の状態で獲れる鮭のことです｡
成長過程の若い鮭なので魚体もとても綺麗です。
しかも若い分、生殖行動をとりませんので、栄養が体に蓄積されているため脂のりも良好！
旬は、鮭としては時期はずれの5月～7月位・・・・・
北海道太平洋沿岸を中心に水揚げされます。
気になる味ですが・・・・
以前にさくらますのお話でも書きましたが、oyajiは「お刺身用の輸入サーモン」より、この「時不知」のほうが好きです。
時不知は、輸入のお刺身サーモンのような、飼料過多？から来る、えさの脂の匂いや舌に残る動物質の脂の匂いはありません。
食べてみると・・・
まずは「鮭」と言う魚の味・・・（こくのあるしっかりとした味です）、
次に「時不知」と言う魚の甘み・・・（脂はのっていますが、舌の上でサラリと、溶け落ちるやわらかい甘みです）
これらの味が重なり合い・・・・・・・・・
旨し！(*｀д´)bこれが本当の鮭の味！
ほら！きれいな身色ときめ細かな脂ののりが分かりますよ！
今日もいい「時不知」（日高沖・3.3kg）が入荷しました。
我が家スタッフ「本日、時不知、おすすめです！(*＾o＾)おいしいですよー」
お客様 (｀◇´*)ﾉ「俺、知ってるよ。虫歯になりやすい「歯」の事だよねー」
分かりました・・・・もう(*´･д･)
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