みんなが知ってる「隠れた味」!

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今日仕入れたもんの一つ・・・・・

「アオメエソ」
正式名より、「目光(メヒカリ)」と呼んだ方がまだ分かっていただけるかも・・・・


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本当に目が光る魚です。
なんてベタな名前なんでしょうね~(*´・д・)

三河湾・形原港から入荷するローカルな地魚です。

しかし、相模湾や駿河湾でも水深が200~300mのところでは獲れるせいか、

各地では意外と「その土地の名物!」なんて売り方をされています。

そのため












意外と高い魚なんです!┐( ̄ヘ ̄)┌

本当ならこの手の魚は、「安くて美味しい。ただし・・・地元限定!」みたいなモンですが、

今や「隠れた美味!」なんて感じで、市場評価も高い魚の一つです。

したがって、値段もそこそこ高くなっていく・・・と言う、図式。┐(´ー`)┌oyajiもお手上げ






気になる、その味は・・・・
刺身なら、脂が乗って「トロリと甘く・・・」
焼けば、「ふっくらとした白身・・・」
揚げると「ホコホコとした柔らかな味・・・・」

( ´艸`)うめェ~

本日は、三河・形原港「メヒカリ」はいかがでしょうか?

「お造り」「から揚げ」「天ぷら」「炭焼き」何でもOKです!(*^o^)ノ





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