我が家のうまいもの「GHEE　胡麻」

ゴールデンウィークは休まずに営業いたします。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
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ひげだら・・・・とは言っても「たら」の仲間では無く、アシロという魚の仲間・・・・・。

しかも、本名は「ヨロイイタチウオ」、ややこしい魚です。

見た目も不細工で、鮮度が良いほどヌメリも強いので、お世辞にもおいしそうに見える魚とはいえません。


しかし、鍋、煮付け、揚げ物などにすると、とても美味です！

別名「タラよりうまいタラ」とか「タラの王様」なんて言われたりします。
（だから、タラじゃないちゅーの！）(`ε´）



綺麗な身色・・・今日の魚は鮮度も上々です！(o^-')b

お刺身にしても当然・・・
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マズイです・・・・・。ヽ(；´Д｀)ノ
やわらかくて、味が薄く、水っぽい・・・・・










しかし、昆布〆にすると、これが絶品！


身がしまって、水っぽさも無くなり、昆布がしっかりとひげダラの味を引き出してくれます！
料理人が手間をかけてこそ！の素材です。

今日のおすすめです。

タラよりうまいタラ！「ひげダラ昆布〆」如何でしょうか！



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