貝と華
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「岐阜 魚料理 旬菜 ＧＨＥＥ胡麻」
最近良くなってきました。
大玉の赤貝です。
中もしっかり身が詰まってます。
初物～
鳥貝です
小ぶりですが身の詰まりもよい活物です。
そして久しぶりの上物
本マグロ。
やや小さめですが、丸々と肥えていい脂が巻いたいい魚体です。
もちろん「かま先一番」のいいところを仕入れました。
やっぱり
マグロの仕入れは華があります。＾＾
女将のおススメ！
「のとてまり」
石川県のみで育てられる極上のシイタケです。
石川の高級品種のしいたけ「能登１１５」の上級品が
「のとてまり」。
手毬を半分に切ったようにまん丸です。
見た目にもきれいで、味もいい！
冬の我が家の隠れた華のある素材の一つです。
2月10日（月）は祭日前の為営業させていただきます。
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