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貝と華

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最近良くなってきました。


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大玉の赤貝です。


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中もしっかり身が詰まってます。


初物~


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鳥貝です


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小ぶりですが身の詰まりもよい活物です。


そして久しぶりの上物



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本マグロ。


やや小さめですが、丸々と肥えていい脂が巻いたいい魚体です。
もちろん「かま先一番」のいいところを仕入れました。

やっぱり
マグロの仕入れは華があります。^^




女将のおススメ!


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「のとてまり」
石川県のみで育てられる極上のシイタケです。

石川の高級品種のしいたけ「能登115」の上級品が
「のとてまり」。
手毬を半分に切ったようにまん丸です。

見た目にもきれいで、味もいい!
冬の我が家の隠れた華のある素材の一つです。





2月10日(月)は祭日前の為営業させていただきます。




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