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緊急告知  特選素材だよ~

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「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」




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富山湾氷見で水揚げされました。



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富山湾の
迷いガツオ


普通、かつおは太平洋側を回遊するのですが、対馬沖で間違えて日本海を北上してしまったカツオです。

時期は今、晩秋~初冬
水揚げは圧倒的に少なく「幻のカツオ」ともいわれます。

最近は引き合いが強く産地以外でも時々見かけますし
扱う店もあるかと思います。
(名古屋・岐阜でも)


し・か・し・・・・


我が家の仕入れたのは全く別!

捕れた後、直ぐに船上で活〆~血抜きをした極上もの。
(この辺で手に入るものが「腐れガツオ(鮮度が落ちてよくないカツオ)」に見えるくらいの差です)
もちろん鮮度も抜群!

カツオっていうより上物のマグロみたい・・・・

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産地で買い付ける我が家だからできるワザです。(*´~`*)

この時期
というより、今回だけかもしれない極上のカツオです!


絶対に食べていただきたい特選素材です。


他に冬のいいもんいっぱいです!
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