緊急告知 特選素材だよ～
にほんブログ村 居酒屋
oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。
「岐阜 魚料理 旬菜 ＧＨＥＥ胡麻」
GHEE胡麻・HPはこちらから
富山湾氷見で水揚げされました。
富山湾の
迷いガツオ
普通、かつおは太平洋側を回遊するのですが、対馬沖で間違えて日本海を北上してしまったカツオです。
時期は今、晩秋～初冬
水揚げは圧倒的に少なく「幻のカツオ」ともいわれます。
最近は引き合いが強く産地以外でも時々見かけますし
扱う店もあるかと思います。
（名古屋・岐阜でも）
し・か・し・・・・
我が家の仕入れたのは全く別！
捕れた後、直ぐに船上で活〆～血抜きをした極上もの。
（この辺で手に入るものが「腐れガツオ（鮮度が落ちてよくないカツオ）」に見えるくらいの差です）
もちろん鮮度も抜群！
カツオっていうより上物のマグロみたい・・・・
産地で買い付ける我が家だからできるワザです。(*´～｀*)
この時期
というより、今回だけかもしれない極上のカツオです！
絶対に食べていただきたい特選素材です。
他に冬のいいもんいっぱいです！
スポンサーサイト
