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「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」




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梅雨明けしたみたいですね。




暑い(>_<)

でも天気も安定してきましたので、漁も安定♪


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「黒むつ」
う~んいい魚体です。
実にいい(*^ 艸 ^)

赤むつ(のどぐろ)に対して、この画像のような真っ黒の魚~濃いグレーの魚までみんな「黒むつ」って呼ばれて同じ様に言われますが実は「むつ」と「黒むつ」は別の魚。

むつはよく見かけますが、黒むつはめったにお目にかかれない超高級魚。

上品なくちどけの良い脂がのって美味。
造り・炭焼き・蒸し・煮・・・何でもござれ
oyaji的には造り・焼きがおすすめかな?

ぜひお召し上がりいただきたい逸品です!





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